1、合理定價(jià)

所謂合理定價(jià)其實(shí)就是根據(jù)店鋪經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的成本和利潤(rùn)，通過(guò)系統(tǒng)運(yùn)算得到的商品定價(jià)。以下是業(yè)內(nèi)較為常用的三種定價(jià)方法：

（1）成本定價(jià)法

（2）類比定價(jià)法

（3）合理定價(jià)法

在上述兩種定價(jià)方法的基礎(chǔ)上，我們可以進(jìn)一步計(jì)算菜品的合理價(jià)格。

對(duì)于外賣店鋪來(lái)說(shuō)，出了制作成本外，店鋪?zhàn)饨稹⑷藛T工資、水電費(fèi)和日常管理都會(huì)產(chǎn)生額外的成本，在計(jì)算菜品價(jià)格時(shí)也應(yīng)包含在內(nèi)。

我們可以根據(jù)店鋪平均每月的單量，計(jì)算出額外單位訂單成本，公式如下：

額外單位訂單成本=每月額外成本÷每月平均訂單量

下一步我們可以運(yùn)用下面的公式，結(jié)合之前計(jì)算出的自家菜品成本和平均定價(jià)系數(shù)，進(jìn)一步得出菜品的合理定價(jià)。

菜品價(jià)格=自家菜品成本x平均定價(jià)系數(shù)+額外單位訂單成本

我們?cè)诙▋r(jià)時(shí)要根據(jù)自己店鋪的需求而定，在計(jì)算出我們店鋪的定價(jià)后，可以設(shè)置適合自己的菜品價(jià)格。

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